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Mokxa — Colombie Rio Blanco

Un arabica issu de la production biologique des fermes de Café Granja La Esperanza, qui tire son nom d’une rivière traversant le sud du département colombien de Tolima. Torréfaction claire. Une tasse onctueuse, avec une pointe d’amertume fruitée qui rappelle le chocolat noir, et une finale sèche qui évoque l’amande grillée. Les deux cafetières suivantes sont moins convaincantes : le sucre roux monte au nez, mais le chocolat de première qualité laisse place au Nesquik coupé à l’eau. Décidément, les cafés Mokxa me résistent. Vendu par Mokxa en poches de 250 grammes (8 €).

Préparé avec une machine Technivorm Moccamaster KGBT et un filtre Technivorm Moccamaster nº 4. Dose de 62,5 g de café moulu avec un moulin Wilfa Svart Aroma pour 1 L d’eau filtrée avec une cartouche Brita Maxtra+.